滋味小炒

作者：甘智荣主编

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

CIP号：2017136792

书号：978-7-5537-8419-9

出版地：南京

出版时间：2017.6

定价：￥36

本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门，并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外，书中也收录了厨房常用烹饪方法、常用炒菜常识等知识。