食品感官检验技术

作者：樊镇棣主编

出版社： 中国质检出版社

CIP号：2017134750

书号：978-7-5026-4440-6

出版地：北京

出版时间：2017.6

定价：￥40

本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习模块，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、酒类品评技能、常见食品感官评定方法等内容。在编写教材过程中，引入国家、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于学生对真实工作环境的熟悉及技能把握。