日式寿司全书

作者：日本旭屋出版主编 ; 李芳洁译

出版社： 中国轻工业出版社

CIP号：2017131200

书号：978-7-5184-1434-5

出版地：北京

出版时间：2017.6

定价：￥48

本书介绍日本最具人气的寿司店制作的经典寿司，包括制作时如何选材、加工、切段及握寿司的技术，展示了详尽的制作过程及分布图解，还有相关基本技法的介绍，内容详实，图片精美、细致，令读者一目了然，一学即会，将传统与现代完美结合。