食品卫生与检验
简介
本书将食品卫生学与食品检验知识有机结合，以导言的方式导入食品卫生的概念、现状、发展前景、食品污染的概念、分类及对人体的危害、预防食品腐败变质的措施、食品检验任务、内容和常用方法、相关法律和标准及常用术语等知识，以六大项目概括了食品检验技术基本知识、感官检验、食品一般成分检验、食品添加剂的测定、食品常见有毒有害物质的测定及几类常见食品的检验等内容。
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本书将食品卫生学与食品检验知识有机结合，以导言的方式导入食品卫生的概念、现状、发展前景、食品污染的概念、分类及对人体的危害、预防食品腐败变质的措施、食品检验任务、内容和常用方法、相关法律和标准及常用术语等知识，以六大项目概括了食品检验技术基本知识、感官检验、食品一般成分检验、食品添加剂的测定、食品常见有毒有害物质的测定及几类常见食品的检验等内容。