马铃薯产业开发与全营养主食消费指南

作者：

出版社： 中国农业出版社

CIP号：2016015526

书号：978-7-109-21410-1

出版地：北京

出版时间：2016.2

定价：￥88

全书的内容主要有六个部分，第一部分马铃薯主粮化真相，主要从制度安排和专家视角阐释马铃薯主粮化的概念、理念与时代背景和必要性。第二、三部分是马铃薯的起源与世界分布格局，从发展的层面以国别体的方式讲述马铃薯的生长与成长大事 记。第四部分从食育的角度讲解马铃薯的营养成分与用途。第五部分讲述马铃薯这一朴素食材在各国人们的餐桌上变换的多姿食物样态与美食文化。第六部分把视角重新聚拢到马铃薯的主粮化上来，以马铃薯主食产品的营养功能、烹调制作工艺等的介绍，以及不同人群的马铃薯主食产品消费推荐等，予消费者马铃薯主食产品营养、制作与消费方式等方面的知识之外，引发消费欲望，并进行消费引导。