营养流行病学
简介
本书应用流行病学的方法研究人群膳食暴露和营养与健康和疾病的关系，阐述了营养流行病学的基本概念、发展历程，并以营养流行病学的研究方法与设计、营养素与健康、 营养素与基因相互作用、营养状况的评价方法、膳食暴露的测量与评价、 常见慢性非传染性疾病的临床营养支持、宏观营养政策等为重点，就营养流行病学的有关内容进行了系统阐述。本书可作为食品卫生与营养学专业本科生和研究生的教材或者参考资料。
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本书应用流行病学的方法研究人群膳食暴露和营养与健康和疾病的关系，阐述了营养流行病学的基本概念、发展历程，并以营养流行病学的研究方法与设计、营养素与健康、 营养素与基因相互作用、营养状况的评价方法、膳食暴露的测量与评价、 常见慢性非传染性疾病的临床营养支持、宏观营养政策等为重点，就营养流行病学的有关内容进行了系统阐述。本书可作为食品卫生与营养学专业本科生和研究生的教材或者参考资料。