作者：
出版社： 南京大学出版社
CIP号：2016287175
书号：978-7-305-17936-5
出版地：南京
出版时间：2016.12
定价：￥35
食品理化检验是食品相关专业本科阶段的专业课程之一。本教材为应用型本科院校食品质量与安全、食品科学与工程专业本科教材，也可供食品相关从业人员参考。食品理化检验内容广泛，总体上分为3篇5模块20项目3实训。
