新疆特优果蔬的贮藏与加工

作者：李忠主编

出版社： 新疆生产建设兵团出版社

CIP号：2016210835

书号：978-7-80756-830-8

出版地：五家渠

出版时间：2016.8

定价：￥40

该书是在总结多年教学和与企业合作开发新疆特优果蔬贮藏与加工基础上写成的论著。收录了最近几年既先进又实用的生产实例，缩短教材与生产的差距，同时增加了新疆优质果蔬贮藏加工的新技术，体现科技发展的动态与前沿，引导学生去探索本行业的前沿知识和发展趋势。