荞麦食品

作者：

出版社： 西北农林科技大学出版社

CIP号：2016206329

书号：978-7-5683-0147-3

出版地：杨凌

出版时间：2016.8

定价：￥98

《荞麦食品》主要介绍了中国陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、四川、贵州、云南等荞麦主产区荞麦的风味食品工艺和加工技术以及俄罗斯、意大利、乌克兰、波兰、韩国、日本等国荞麦传统制品及荞麦生产情况。可供从事荞麦等杂粮食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考，也可作为大专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书。