饭店服务与管理

作者：童碧莎主编

出版社： 北京交通大学出版社

CIP号：2020149631

书号：978-7-5121-4303-6

出版地：北京

出版时间：2020.10

定价：￥35.0

本书以饭店主要业务为基础，围绕饭店前厅、客房、餐饮、会议、康乐等部门的业务介绍了相关的服务流程与管理制度，同时就饭店营销、服务质量管理、人力资源管理等进行了专题介绍，力求使读者对饭店业务部门和职能部门的服务与管理方面的知识有较为全面的理解和掌握。本书综合了饭店管理的理论知识与饭店服务的实践技能，既有利于学生学习饭店服务的技能与技巧，提升其饭店服务水平；同时也有利于学生初步掌握饭店管理的理论与方法，提升其发现问题、分析问题、解决问题的能力。 本书可作为高等院校旅游管理专业教材，也可供饭店从业人员培训、进修和参考使用。