中国药食同源资源开发与利用

作者：

出版社： 吉林大学出版社

CIP号：2020148952

书号：978-7-5692-6868-3

出版地：长春

出版时间：2020.8

定价：￥92.0

本书是介绍中国药食同源资源开发与利用的图书，分为绪论和各论两部分。绪论介绍了中国药食同源的概念及其文化传承特点（包括食养、食疗和药膳）、国内外功能性食品的发展概况、药食同源资源及其废渣的开发与利用方法；各论介绍了110种药食同源资源的来源及产地、植物形态、药材简明特征、化学成分、现代药理作用、功效、代表性中药制剂与方剂、食品及其他应用等内容；本书注重经典传承与现代科技融为一体，突出科学性与实用性，以为相关专业人士、从业人员、爱好者提供参考。