葡萄与葡萄酒技能训练指导

作者：

出版社： 西北工业大学出版社

CIP号：2020052336

书号：978-7-5612-6776-9

出版地：西安

出版时间：2020.5

定价：￥12.0

葡萄学是人类在不断探索葡萄历史的过程中诞生的一门古老而新兴的学科。本教材是在总结葡萄业内科研工作者和编者近二十年的葡萄学从业及教学经验编著而成。内容涵盖了葡萄与葡萄酒发展历史、干红和干白葡萄酒酿造工艺及要点、葡萄酒常规理化指标检测及葡萄秋季管理规程等内容。编著该著作的思路与手法是由浅入深、由简到繁、由点及面。为吸引读者，吸引更多的葡萄爱好者，更清楚、更好、更直观地说明问题，书中赋予了大量的图表。本教材可作为葡萄学相关专业的本科生用教材，也可供葡萄学相关研究人员及技术工作者参考。