食品分析与检验
简介
本教材共分绪论和十一个学习情境，主要包括绪论、样品的采集、制备和保存，样品的预处理，食品分析的基本要求和结果处理，食品的物理检验，食品的一般成分的测定，食品添加剂的测定，食品中矿物元素的测定，食品中有毒有害物质的测定，食品微生物的检验，食品包装材料的检测等内容。
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本教材共分绪论和十一个学习情境，主要包括绪论、样品的采集、制备和保存，样品的预处理，食品分析的基本要求和结果处理，食品的物理检验，食品的一般成分的测定，食品添加剂的测定，食品中矿物元素的测定，食品中有毒有害物质的测定，食品微生物的检验，食品包装材料的检测等内容。