长兴紫笋茶制作技艺

作者：

出版社： 浙江摄影出版社

CIP号：2015279439

书号：978-7-5514-1182-0

出版地：杭州

出版时间：2015.12

定价：￥20.0

紫笋茶又称长兴紫笋，是汉族传统名茶，产于浙江省长兴县。其名由《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的论述得来，意为“上品中的上品”，被茶圣陆羽评作“芳香甘冽，冠于他境”。每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程。制成的极品茶芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋；茶叶舒展后，呈兰花状，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。