作者：姜虹主编
出版社： 东北师范大学出版社
CIP号：2015279308
书号：978-7-5681-1407-3
出版地：长春
出版时间：2015.12
定价：￥24.0
全书包括九个单元，介绍西餐厨房设施用具、餐具、西餐厅岗位设置、西餐菜式、烹调方式、酒水甜品、食材调料等与西餐相关的行业基本知识，每单元包括情景对话、相关阅读文章及大量练习，书后附有各种西餐类术语供学生扩大相关词汇量。
