餐饮服务与管理

作者：李琦, 赵源原主编

出版社： 黑龙江人民出版社

CIP号：2015141622

书号：978-7-207-10360-4

出版地：哈尔滨

出版时间：2015.6

定价：￥78.0

本书针对高等职业教育特点和学生就业需要，从基层服务人员和督导层面人员技能培训及管理知识研习出发设置版块，内容包括餐饮组织结构认识，人员素质认知、餐饮服务技能操作、餐前准备工作，就餐服务等。