现代酒店管理概论

作者：冉燕, 姜春燕, 秦岭主编

出版社： 西北工业大学出版社

CIP号：2015135274

书号：978-7-5612-4413-5

出版地：西安

出版时间：2015.6

定价：￥32.0

本书结合专业理论教学的研究和酒店实际运作的具体情况，在内容编排上，（1）采用传统教科书的编写方法，对现代酒店管理中的酒店管理概况和酒店管理的理论基础等基本内容用专章形式进行系统、全面的分析与阐述，力求让学生由表及里地对这些内容有较深刻和全面的了解与认识。（2）采用系统管理的方法，把酒店管理中的组织管理等内容构建成相应的管理系统，并对其进行系统的分析、评价与控制。（3）针对酒店经营管理的实际需要，对酒店管理中日显重要的服务管理以专章的形式进行了分析和讨论。