我爱面包

作者：(德) 安布鲁斯著 ; 陈惟英译

出版社： 北京科学技术出版社

CIP号：2015130139

书号：978-7-5304-7833-2

出版地：北京

出版时间：2015.9

定价：￥39.0

本书中前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项，3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作，特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各种粗粮，他引领了健康低脂烘焙的新潮流。从面团准备到发酵有一步一步清晰的步骤解析。按照他的步骤就能在家烘焙出美味的粗粮面包。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，都能从中发现创新和惊喜，来获得良好的指导。