粮食加工与综合利用工艺学

作者：郭祯祥主编

出版社： 河南科学技术出版社

CIP号：2015129746

书号：978-7-5349-7672-8

出版地：郑州

出版时间：2015.12

定价：￥120.0

本书在内容安排上，以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，详细介绍了粮食及其品质、粮食加工前处理及加工等内容，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本书可作为高等院校食品工程技术、粮油食品加工、生物技术等专业的教科书，也可作为粮油食品加工企业生产技术人员、管理人员的参考书。