《黔东南饮食文化》

作者：石敏, 袁玮, 龙碧主编

出版社： 民主与建设出版社

CIP号：2018161605

书号：978-7-5139-2214-2

出版地：北京

出版时间：2018.8

定价：￥32.8

本书为凯里学院旅游学院黔东南本土型旅游人才培养课程体系和教材体系建设项目的成果。本书通过系统介绍黔东南饮食概况、苗族饮食特点及饮食文化、侗族饮食特点及饮食文化、苗族传统经典食品、侗族传统经典食品、其他特殊食品等知识，旨在让学生了解和掌握黔东南苗族和侗族传统经典食品的类别、起源、产地、制作工艺、饮食习俗、禁忌及宗教的关系等知识，为挖掘、保护、开发利用、宣传推介黔东南特色美食奠定知识基础。