《运动营养学》

作者：王广兰, 汪学红, 贾华主编

出版社： 华中科技大学出版社

CIP号：2017126890

书号：978-7-5680-2934-6

出版地：武汉

出版时间：2017.6

定价：￥30

《运动营养学》的内容和任务可概括以下几方面：（一）营养基础知识：研究食品的营养成分和功能，营养素之间的关系及人体对各营养素的正常需要，以便在最经济的条件下取得更合理的营养。（二）人体营养学：研究营养与健康、工作能力、疾病的关系和不同年龄人的营养特点及膳食要求。（三）运动员营养：研究运动员的营养特点及提高运动能力的营养措施。（四）特殊营养：研究在特殊环境下的营养特点及保障措施。（五）营养状况评定及合理营养的科学管理：研究评定方法及食物资源的合理利用（含食品加工、保存、强化等对食物营养价值的影响）、开发新资源。