《陶瓷制品中有害物质的迁移》

作者：董占华, 李飞著

出版社： 中国商业出版社

CIP号：2019268669

书号：978-7-5208-1058-6

出版地：北京

出版时间：2019.12

定价：￥68.0

食品安全是全球性的公共安全问题，与消费者健康息息相关的同时，业已成为国际上最为重要的食品贸易技术壁垒之一。日用陶瓷作为一种重要的食品接触材料，在食品包装工业中应用广泛，但其中重金属有害物溶出量则直接影响所接触食品的卫生与安全。本文针对陶瓷包装制品中重金属有害物迁移进行了系统研究与探讨，对重金属迁移的影响因素进行分析，基于迁移试验获得不同贮藏条件下陶瓷釉中重金属向多种食品模拟物和典型食品迁移的规律；探讨重金属迁移机理，构建陶瓷釉中重金属向食品迁移的预测模型。董占华，山东省莱芜人。1982年出生，博士，副教授。现任职于曲阜师范大学。主要从事食品包装技术与安全、食品与药品包装研究。近年来集中于陶瓷食品接触材料中重金属向食品迁移规律、迁移机制及模型预测方面的研究。主持国家自然科学基金青年基金项目一项，主持并参与多项省级校级项目，发表中英文论文十多篇。