《乳制品加工与检测》

作者：桂向东, 尤春玲主编

出版社： 中央广播电视大学出版社

CIP号：2016100405

书号：978-7-304-07354-1

出版地：北京

出版时间：2016.6

定价：￥30

本书为职业教育教材，涉及：原料乳的验收及预处理，液态乳的生产，发酵乳、炼乳和乳粉的生产。