白色农业是指微生物资源产业化的工业型新农业,包括高科技生物工程的发酵工程和酶工程。之所以被称为“白色农业”,是因为白色农业生产环境高度洁净,生产过程没有污染,产品安全、没有毒副作用,而且人们在工厂车间穿戴白色工作服帽,因此被称为“白色农业”。白色农业是农业科技发展的又一重要成果。本书重点介绍了白色农业产生的过程,以及相关特点。本书从微生物饲料、微生物肥料、微生物食品、微生物农药、微生物能源、微生物环境保护剂六个方面具体介绍了白色农业的内容,白色农业作为世界农业可持续发展的重要理论之一,也是农民增收的一个全新途径。