《茶叶质量安全与消费指南》

作者：鲁成银主编

出版社： 中国农业出版社

CIP号：2020027850

书号：978-7-109-26584-4

出版地：北京

出版时间：2020.3

定价：￥68.0

本书内容包括：茶叶质量安全概述，茶叶质量安全因子，茶叶质量安全与标准，茶叶选购与贮藏，茶叶科学品饮，饮茶与健康等。具体介绍：茶叶特性及其满足消费要求的程度。一般指茶叶的色、香、味、形和叶底，以及营养和保健功能成分。茶叶长期正常饮用对人体不会带来健康危害。茶叶中常见的残留农药，农药残留产生原因、超标原因，检测与控制，对茶叶安全性的影响。通过物理学、化学和生物学方法，分析茶叶的有机组成、挥发性成分、同位素含量与比率、DNA 图谱等特征成分或指标，结合化学计量学研究，建立起能区分茶叶产地来源的特征指纹图谱等等。