《中餐服务》

作者：范守才, 邹敏, 尹倩倩主编

出版社： 山东科学技术出版社

CIP号：2019123575

书号：978-7-5331-9833-6

出版地：济南

出版时间：2019.7

定价：￥36.0

本教材计划分为7个项目模块，依次是餐饮服务岗位认知、端托实训、餐巾折花实训、中餐摆台实训、主题宴会设计、斟酒服务、分菜实训和综合实训、岗位实践案例等模块。通过学习，学生对中餐服务工作能有一个全面的了解；通过每模块实践操作任务的安排，学生能熟练掌握相关中餐服务技能。