《餐饮服务与管理》

作者：马飒, 左晓丽, 段迎豪主编

出版社： 河北科学技术出版社

CIP号：2019265458

书号：978-7-5717-0128-4

出版地：石家庄

出版时间：2019.11

定价：￥38.0

该书以管理理论为指导，根据酒店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序，使学生全面了解酒店餐饮部运行与管理的内容，既培养学生餐饮服务规范和服务技能，又能适应餐饮业职业岗位群的任职要求，为学生将来的发展奠定了理论基础。