《食品仪器分析技术》

作者：谢昕主编

出版社： 大连理工大学出版社

CIP号：2019092973

书号：978-7-5685-1984-7

出版地：大连

出版时间：2019.5

定价：￥46.8

本教材着重介绍在食品分析中常用且较重要的几类仪器分析方法：紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、电化学分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法及其联用技术。各类仪器分析方法包括知识基础、仪器的认知与操作、实验技术、食品分析中的应用等内容。