《食鲜小菜自制指南》

作者：

出版社： 华中科技大学出版社

CIP号：2018165497

书号：978-7-5680-4301-4

出版地：武汉

出版时间：2018.8

定价：￥59.8

本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了如何精挑细选食材的方法，其次按照水产食材（乌贼、鱼、虾子、贝类等）、蔬菜食材（白萝卜、番茄、蘑菇等）、肉类食材(牛肉、猪肉等)的分类分别介绍了这几类食材的具体细分种类、品牌、味道的最佳时期以及挑选时的要点。在此基础上，列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得。书中还介绍了熏制食品的做法，拒绝添加剂的调味料的制作方法，健康果蔬汁的方法等简单又健康的烹饪小窍门。同时，书中还列举了适合自家餐桌又丰富的菜单名录。本书对于喜欢在家烹制日式美食的读者来说是一本非常实用的技巧指南。