蛋糕裱花基础
简介
本书内容包括蛋糕裱花设计基础知识，以及水果蛋糕、人物蛋糕、动物生肖蛋糕、陶艺蛋糕的制作。上一版出版至今已6年，国内的裱花技术和造型设计发生了很多变化，比如花卉裱花的材料由奶油变成了奶油霜和豆沙，生肖动物造型比以前更加细致好看，所以本次修订内容将超过80%，仅保留一些理论知识，其他全部重新拍摄制作。适合烘焙行业从业人员，家庭爱好者。
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本书内容包括蛋糕裱花设计基础知识，以及水果蛋糕、人物蛋糕、动物生肖蛋糕、陶艺蛋糕的制作。上一版出版至今已6年，国内的裱花技术和造型设计发生了很多变化，比如花卉裱花的材料由奶油变成了奶油霜和豆沙，生肖动物造型比以前更加细致好看，所以本次修订内容将超过80%，仅保留一些理论知识，其他全部重新拍摄制作。适合烘焙行业从业人员，家庭爱好者。