闾巷话蔬食
简介
《闾巷话蔬食》分为主食、菜肴、小吃、节令祭食、酒水饮料、技术器皿等五类，介绍了近千种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬。其内容涵盖了用料工艺、技术器皿，以及乡谣俚语、名人逸事等各个方面。全书整理、丰富了我国的烹饪史料，推动了地域饮食文化的研究，为我国饮食文化的发展做出了杰出的贡献。
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《闾巷话蔬食》分为主食、菜肴、小吃、节令祭食、酒水饮料、技术器皿等五类，介绍了近千种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬。其内容涵盖了用料工艺、技术器皿，以及乡谣俚语、名人逸事等各个方面。全书整理、丰富了我国的烹饪史料，推动了地域饮食文化的研究，为我国饮食文化的发展做出了杰出的贡献。