纽曼F8老年手机修改年月日的方法如下：

1. 打开手机，在屏幕上左右滑动找到“设置”图标。
2. 点击“设置”图标进入设置界面。
3. 在设置界面中，找到“时间和日期”选项，点击该选项进入时间日期设置界面。
4. 在此界面中，你可以选择日期和时间的格式，选择合适的格式后，点击“应用”按钮以保存更改。
5. 如果需要修改日期和时间，可以直接点击时间进行修改，或者点击日期部分，选择需要修改的日期，再输入修改的年份即可。

按照以上步骤操作即可修改纽曼F8老年手机的年月日。