在QQ农场试炼塔中，更换人物的方法如下：

1. 进入试炼塔，点击人物图标。
2. 在弹出的角色界面，选择要更换的人物。
3. 点击确认更换后，即可使用更换后的人物参加试炼塔。

请注意，每个角色都有其独特的属性和技能，更换前请确保了解所选角色的情况。