茶艺管理概论
| 作者 |
| 常淑娟 |
| 丛书名 |
| 高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材 |
| 出版社 |
| 机械工业出版社* |
| ISBN |
| 9787111443223 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介书籍经济管理学书籍 茶艺管理概论 内容简介 本书面向高职高专教学实践，既有理论基础知识，又突出技能训练，以达到培养实用型人才的要求。全书内容体系完整，涵盖了茶的历史、茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶艺师素质要求、茶的冲泡技艺、茶艺服务、茶艺馆的经营管理等，具有一定的理论性和实用性。 本书可作为高等职业院校旅游管理、茶艺等专业教材，还可供星级饭店、酒吧业、茶艺业、社会团体、各大公司作为培训教材，也可作为中等旅游职业学校教学参考用书。 为方便教学，本书配备了电子课件等教学资源。凡选用本书作为教材的教师均可登录机械工业出版社教材服务网www．cmpedu．tom免费下载。如有问题请致信cmpgaozhi@sina．corn，或致电0lo-88379375联系营销人员。 |
| 目录 |
| 茶艺管理概论 前言 **章茶艺概述 **节茶和茶树的起源 第二节 中国饮茶简史 第三节饮茶方法的演变 第四节茶叶的对外发展 思考与练习 第二章茶叶知识 **节茶叶的种类 第二节名茶介绍 第三节茶叶的营养与功效 第四节 茶叶的选购与贮藏 思考与练习 第三章茶叶的生产和现代制作工艺 **节现代茶工艺 第二节茶人茶事 思考与练习 第四章茶艺基础知识 **节茶艺概述 第二节 茶具 第三节泡茶用水 第四节茶艺的基本操作技法 第五节茶艺的服务礼仪 第六节茶艺师的素质要求 思考与练习 第五章茶的冲泡技艺 **节泡茶技法概述 第二节功夫茶的冲泡技艺 第三节绿茶的冲泡技艺 第四节红茶的冲泡技艺 第五节花茶的冲泡技艺 第六节调配茶的冲泡技艺 …… |
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