好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录
| 作者 |
| 杨铁锋 王维 |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 人民邮电出版社 |
| ISBN |
| 9787115538697 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介书籍经济管理学书籍 随着餐饮行业竞争压力的加大和餐饮业用工荒”时代的到来，越来越多的餐饮企业认识到团队对于企业发展的重要性。打造一支标杆团队，是餐饮企业赢得新形势下餐饮竞争的制胜武器。 《好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录》由知名餐饮培训师杨铁锋老师倾情打造，是继《这样的店长很抢手》后又一部餐饮企业队伍建设落地指南。本书从寻找制高点、培训动员会、养成做事到位的习惯、成为解决问题的高手、建立高标准、打造品牌提升形象、提高专业技能、向海底捞学服务、让头回客成为回头客等角度，详细介绍了餐饮企业打造标杆团队的培训过程。作者用生动的图表、经典的案例、幽默的语言，呈现了山东头一锅这一餐饮旺店人员培训的全过程，可以为各餐饮企业人员培训及队伍建设提供参考。 《好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录》适合餐饮企业所有者，餐饮企业管理者，餐饮企业运营人员、人力部门负责人、培训部门负责人，以及餐饮行业咨询和培训人员阅读和使用。 |
| 目录 |
| 第一章 寻找制高点 1 1.1 挖掘地域性特色产品 3 1.2 让创始人成为品牌代言人 8 1.3 设计头一锅的视觉识别系统 11 第二章 培训动员会 27 2.1 制订培训计划 29 2.2 参训人员自我介绍 31 2.3 培训，是真诚的帮助 34 2.4 重要的内容，需要反复沟通 38 2.5 参训学员第一天的培训分享 44 第三章 养成做事到位的习惯 51 3.1 管理人员，必须要严于律己 53 3.2 说服，不是压服 55 3.3 养成践行高标准的习惯 61 3.4 态度，比能力更重要 76 3.5 让管理人员拥有自信 79 3.6 参训学员第二天的培训分享 82 第四章 成为解决问题的高手 89 4.1 排练情景剧 91 4.2 洗手间卫生清理的启示 95 4.3 参训学员第三天的培训分享 98 第五章 建立高标准 105 5.1 做一个能成事的人 107 5.2 品牌提升方案要真正落地 112 5.3 电视纪录片《寿司之神》 119 5.4 创始人的野心” 122 5.5 参训学员第四天的培训分享 124 5.6 受训学员为大家展示成果 129 第六章 打造品牌提升方案 131 6.1 品牌提升方案的落地点评 133 6.2 忙碌是无能的表现 136 6.3 第二阶段的培训计划 138 第七章 提高专业技能 143 7.1 做计划的方法 145 7.2 修理”姬超源 147 7.3 演讲，就是给大家讲故事 153 7.4 流程是让大家把事情做对 155 7.5 成为有效的管理者 162 第八章 向海底捞学服务 169 8.1 50 项感动式特色服务 171 8.2 海底捞服务的闪光点 178 8.3 海底捞服务模式的解读 180 第九章让头回客成为回头客 185 9.1 挖掘顾客的技巧 187 9.2 落地执行要脚踏实地 191 后 记 199 |
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