运营管理（英文版.原书第13版）
| 作者 |
| 威廉 J. 史蒂文森（William J.Stevenson） |
| 丛书名 |
| 高等学校经济管理英文版教材 |
| 出版社 |
| 机械工业出版社 |
| ISBN |
| 9787111635949 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介书籍经济管理学书籍 本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理，理论体系完整，既介绍了运营战略以及运营系统的规划设计与运行控制的相关知识，又介绍了新的运营管理理论与方法，如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。本书还介绍了一些国外知名公司的运营管理实践以及本土化的案例。 |
| 目录 |
| 出版说明 导读 前言 第1章 运营管理概述 / 2 1.1 引言 / 4 1.2 生产产品与提供服务的比较 / 8 1.3 学习运营管理的目的 / 10 1.4 职业机会与专业协会 / 12 1.5 流程管理 / 13 1.6 运营管理的范围 / 14 阅读材料 为什么制造业如此重要 / 17 1.7 运营管理与决策 / 18 阅读材料 分析工具 / 20 1.8 运营管理的历史演变 / 21 1.9 当今的运营管理 / 24 阅读材料 通过敏捷获取竞争优势 / 26 1.10 当今企业运营所面临的主要问题 / 27 阅读材料 大学拥抱可持续性发展 / 28 节食与环境：素食主义者与非素食主义者 / 29 企业典范 Wegmans Food Markets / 33 本章小结 / 36 主要结论 / 36 关键术语 / 36 自我测试题 / 36 拓展话题 / 37 深入思考题 / 37 案例 Hazel运营管理困惑 / 38 参考文献 / 38 练习指南 / 39 第2章 竞争力、战略与生产率 / 40 2.1 引言 / 41 2.2 竞争力 / 42 2.3 使命与战略 / 44 阅读材料 亚马逊把顾客服务做到最好 / 45 2.4 运营战略 / 51 2.5 组织战略对运营战略的影响 / 54 2.6 从战略到运营方案：平衡计分卡 / 54 2.7 生产率 / 56 阅读材料 为什么生产率如此重要 / 59 荷兰西红柿种植者在生产率上的优势 / 60 提高生产率 / 62 本章小结 / 62 主要结论 / 63 关键术语 / 63 例题 / 63 自我测试题 / 64 拓展话题 / 64 深入思考题 / 65 习题 / 65 案例 美国式的悲剧：一个优秀的公司是如何走向末路的 / 67 家庭风味曲奇饼的运营管理 / 68 回访Hazel / 69 Your Garden Gloves公司 / 70 企业典范 美国邮政服务公司 / 70 参考文献 / 73 第3章 产品和服务设计 / 74 阅读材料 从企业战略层面思考设计问题 / 76 3.1 引言 / 76 阅读材料 为了保持美国制造商的成本优势，对产品进行再设计，而不是外包生产环节 / 77 Dutch Boy Group在产品设计上下足了功夫 / 78 3.2 构思产生 / 78 阅读材料 Vlasic Food International把菜酱饼设计得足够大 / 80 3.3 产品与服务设计中的法规与道德问题 / 81 3.4 人因学方面的因素 / 82 阅读材料 当腌咸菜遇到汉堡包 / 83 3.5 文化因素 / 83 3.6 全球性产品与服务设计 / 83 3.7 环境因素：可持续性 / 84 阅读材料 百思买需要你的电子垃圾 / 85 卡夫食品的可持续发展配方 / 86 施乐的绿色行动计划：已经从垃圾填埋场转移出价值20亿英镑的电子废弃物 / 87 再循环城市：Maria抯 Market / 87 3.8 其他方面的考虑 / 89 阅读材料 Lego A/S做到了最好 / 90 快餐供应链引入了大规模定制方案 / 93 3.9 产品设计与开发阶段 / 99 3.10 为可制造性而设计 / 100 3.11 服务设计 / 103 3.12 运营战略 / 107 阅读材料 服务管理面临的挑战 / 107 本章小结 / 108 主要结论 / 108 关键术语 / 108 自我测试题 / 108 拓展话题 / 109 深入思考题 / 109 习题 / 110 企业典范 High Acres Landfill公司 / 111 参考文献 / 111 第3章补充材料：可靠性 / 112 第4章 产品与服务的战略能力规划 / 126 4.1 引言 / 127 阅读材料 能力过剩不是好事 / 128 4.2 能力决策的战略意义 / 129 4.3 能力定义和测评 / 130 4.4 有效能力的影响因素 / 131 4.5 战略制定 / 133 4.6 预测能力需求 / 134 4.7 规划服务能力所面临的其他挑战 / 136 4.8 自制或外购 / 137 阅读材料 饭店如何为随机大量到来的顾客提供服务 / 138 4.9 能力战略规划 / 138 4.10 约束管理 / 143 4.11 评估不同能力方案 / 143 4.12 运营战略 / 149 本章小结 / 149 主要结论 / 150 关键术语 / 150 例题 / 150 自我测试题 / 153 拓展话题 / 153 深入思考题 / 153 习题 / 154 案例 医院服务业务的外包 / 157 参考文献 / 157 第4章补充材料：决策论 / 158 第5章 流程选择与设施布置 / 180 5.1 引言 / 181 5.2 流程选择 / 182 企业典范 Morton Salt / 186 5.3 技术 / 188 阅读材料 富士康提高生产线的自动化水平 / 190 自动驾驶汽车即将问世 / 195 5.4 流程战略 / 195 5.5 战略资源组织：设施布置 / 195 阅读材料 未来医院的病房将更安全 / 205 5.6 对产品原则布置进行设计：生产线平衡 / 207 阅读材料 宝马的战略：柔性化 / 216 5.7 对工艺原则布置的设计 / 216 本章小结 / 221 主要结论 / 221 关键术语 / 221 例题 / 221 自我测试题 / 225 拓展话题 / 226 深入思考题 / 226 习题 / 226 参考文献 / 233 第6章 工作系统设计 / 234 6.1 引言 / 235 6.2 工作设计 / 235 6.3 工作体验水平 / 239 6.4 方法分析 / 244 6.5 动作研究 / 248 6.6 作业测定 / 249 6.7 运营战略 / 260 本章小结 / 261 主要结论 / 261 关键术语 / 262 例题 / 262 自我测试题 / 263 拓展话题 / 264 深入思考题 / 264 习题 / 264 参考文献 / 267 第6章补充材料：学习曲线 / 268 第7章 选址规划与分析 / 280 7.1 选址的必要性 / 281 7.2 选址决策的本质 / 282 7.3 全球性选址 / 284 7.4 选址决策的一般程序 / 286 7.5 国家、地区、社区、具体地点的选择 / 287 7.6 服务业及零售业选址 / 294 阅读材料 改进的技术手段让选址变得更快更好 / 295 7.7 选址方案评估 / 296 本章小结 / 302 主要结论 / 302 关键术语 / 302 例题 / 302 自我测试题 / 304 拓展话题 / 304 深入思考题 / 304 习题 / 305 案例 你好，沃尔玛？ / 308 参考文献 / 308 第8章 质量管理概论 / 310 8.1 引言 / 311 阅读材料 全面质量管理被赋予了新的含义 / 312 8.2 质量管理的发展简史 / 312 8.3 现代质量管理的奠基人：质量管理大师 / 313 8.4 质量管理的含义 / 316 阅读材料 顾客的心声 / 318 现代：在质量上向丰田看齐 / 322 鼓舞士气可以减少返工 / 324 8.5 质量大奖 / 324 8.6 质量认证 / 325 8.7 质量与供应链 / 327 阅读材料 在外包业务中改善质量，减少风险 / 328 8.8 全面质量管理 /328 8.9 改进流程以解决质量问题 / 332 阅读材料 是什么让六西格玛管理实践者夜不能寐 / 335 8.10 质量管理工具 / 336 阅读材料 从世界500强公司的网页上得到的启示 / 344 8.11 运营战略 / 344 本章小结 / 344 主要结论 / 345 关键术语 / 345 例题 / 345 自我测试题 / 346 拓展话题 / 347 深入思考题 / 347 习题 / 347 案例 鸡汁快餐生产线 / 349 Tip Top Markets的质量管理 / 350 参考文献 / 352 第9章 质量控制 / 354 9.1 引言 / 355 9.2 检验 / 356 阅读材料 薯片的制作 / 360 9.3 统计过程控制 / 361 9.4 工序能力 / 379 9.5 运营战略 / 384 阅读材料 条码技术减少医院差错率 / 385 本章小结 / 385 主要结论 / 385 关键术语 / 387 例题 / 387 自我测试题 / 391 拓展话题 / 392 深入思考题 / 392 习题 / 392 案例 Toys的质量问题 / 398 Tiger Tools的过程控制 / 398 参考文献 / 399 第10章 综合计划与主生产计划 / 400 10.1 引言 / 402 阅读材料 重复订单可能导致产能过剩 / 406 10.2 应对不稳定需求的基本策略 / 409 10.3 综合计划技术 / 412 10.4 服务业的综合计划 / 419 10.5 分解综合计划 / 421 10.6 主生产计划 / 421 10.7 主生产计划制订过程 / 422 本章小结 / 427 主要结论 / 427 关键术语 / 428 例题 / 428 自我测试题 / 431 拓展话题 / 431 深入思考题 / 431 习题 / 431 案例 EGAD的生产计划 / 436 参考文献 / 436 第11章 物料需求计划与企业资源计划 / 438 11.1 引言 / 439 11.2 物料需求计划概述 / 439 11.3 物料需求计划的输入 / 440 11.4 物料需求计划的处理逻辑 / 444 11.5 物料需求计划的输出 / 451 11.6 使用物料需求计划时需要考虑的其他事项 / 452 11.7 服务行业中的物料需求计划 / 454 11.8 物料需求计划的优点与实现条件 / 454 11.9 制造资源计划 / 455 11.10 能力需求计划 / 457 11.11 企业资源计划 / 459 阅读材料 ERP的基础知识 / 461 ERP的十大误区 / 465 11.12 运营战略 / 467 本章小结 / 467 主要结论 / 467 关键术语 / 468 例题 / 468 自我测试题 / 477 拓展话题 / 477 深入思考题 / 478 习题 / 478 案例 Promotional Novelty的物料需求管理 / 483 DMD公司 / 484 企业典范 Stickley家具公司 / 484 参考文献 / 487 第12章 库存管理 / 488 12.1 引言 / 489 阅读材料 呆滞物料 / 490 12.2 库存的性质和重要性 / 490 12.3 有效库存管理的必要条件 / 493 阅读材料 无线射频识别（RFID）标签 / 495 12.4 库存订货策略 / 499 12.5 订多少货：经济订货批量模型 / 499 12.6 何时订：再订货点 / 511 12.7 订多少：固定订货间隔模型 / 515 12.8 单周期模型 / 518 12.9 运营战略 / 523 本章小结 / 523 主要结论 / 524 关键术语 / 525 例题 / 525 自我测试题 / 530 拓展话题 / 530 深入思考题 / 530 习题 / 531 案例 UPD Manufacturing的采购管理 / 538 Harvey Industries的库存管理 / 539 Grill Rite / 540 Farmers Restaurant的储运管理 / 541 企业典范 Bruegger抯 Bagel Bakery公司 / 542 PSC公司 / 543 参考文献 / 545 第13章 JIT与精益运营 / 546 13.1 引言 / 548 阅读材料 丰田的召回事件 / 550 13.2 支持目标 / 551 13.3 基本要素 / 552 阅读材料 通用汽车减少换线时间 / 555 从员工到人力资源，再到人力资本 / 559 13.4 精益的改进 / 569 阅读材料 福特公司的直供物料管理 / 571 13.5 转换到精益系统 / 571 13.6 精益服务 / 572 阅读材料 Virginia Mason向丰田学习精益管理 / 574 13.7 JITⅡ / 575 13.8 运营战略 / 575 本章小结 / 576 主要结论 / 577 关键术语 / 577 例题 / 577 自我测试题 / 578 拓展话题 / 578 深入思考题 / 578 习题 / 578 案例 Level Operations的作业计划 / 579 企业典范 波音 / 580 参考文献 / 581 第13章补充材料：设备维护 / 582 第14章 供应链管理 / 590 14.1 引言 / 592 14.2 供应链管理的趋势 / 593 阅读材料 3M公司追求更多的合作伙伴，更快的响应速度 / 596 14.3 全球供应链 / 597 14.4 ERP与供应链管理 / 597 14.5 道德与供应链 / 598 14.6 小企业 / 598 14.7 管理的职责 / 599 14.8 采购 / 600 阅读材料 IBM公司所在供应链的社会责任 / 603 14.9 电子商务 / 604 阅读材料 IBM公司的电子采购 / 606 14.10 供应商管理 / 607 阅读材料 雀巢与优鲜沛形成战略联盟 / 609 14.11 库存管理 / 610 14.12 订单执行 / 611 14.13 物流 / 612 企业典范 Wegmans的配送系统 / 613 阅读材料 Springdale Farm / 615 RFID实时跟踪货物 / 616 有源RFID与无源RFID / 616 14.14 创建有效的供应链 / 618 阅读材料 线上或线下，或兼而有之 / 619 14.15 运营战略 / 622 本章小结 / 623 主要结论 / 623 关键术语 / 623 自我测试题 / 623 拓展话题 / 624 深入思考题 / 624 习题 / 624 案例 Master Tag的供应链管理 / 625 参考文献 / 626 第15章 作业计划 / 628 15.1 运营的作业计划 / 630 15.2 小批量运营系统的作业计划 / 633 15.3 服务业的作业计划 / 651 15.4 运营战略 / 655 本章小结 / 655 主要结论 / 655 关键术语 / 656 例题 / 656 自我测试题 / 660 拓展话题 / 660 深入思考题 / 660 习题 / 661 案例 Hi-Ho，Yo-Yo公司的作业排序 / 667 参考文献 / 667 第16章 项目管理 / 668 16.1 引言 / 670 16.2 项目生命周期 / 670 16.3 项目管理行为方面的影响因素 / 671 阅读材料 项目经理从来没像现在这样重要 / 676 16.4 工作分解结构 / 677 16.5 甘特图在计划与排程中的应用 / 677 16.6 PERT与CPM / 678 16.7 确定性时间估计 / 681 16.8 网络时间计算 / 682 16.9 不确定性时间估计 / 689 16.10 路径概率的确定 / 692 16.11 模拟 / 694 16.12 预算控制 / 695 16.13 时间–成本的权衡：赶工法 / 695 16.14 PERT方法的优点及可能出现的问题 / 698 16.15 关键链项目管理 / 699 16.16 项目管理中的其他问题 / 699 16.17 项目管理软件 / 700 16.18 运营战略 / 701 16.19 风险管理 / 701 本章小结 / 702 主要结论 / 703 关键术语 / 703 例题 / 703 自我测试题 / 710 拓展话题 / 710 深入思考题 / 710 习题 / 710 案例 项目管理：人力资源管理学问很深 / 717 项目管理：进度控制至关重要 / 719 参考文献 / 719 附录A 部分习题参考答案 / 720 附录B 统计表 / 732 Brief Contents Contents Brief Contents Brief ContentsPreface v 1 Introduction to Operations Management 2 2 Competitiveness, Strategy, and Productivity 40 3 Product and Service Design 74 SUPPLEMENT TO CHAPTER 4: Reliability 112 4 Strategic Capacity Planning for Products and Services 126 SUPPLEMENT TO CHAPTER 5: Decision Theory 158 5 Process Selection and Facility Layout 180 6 Work Design and Measurement 234 SUPPLEMENT TO CHAPTER 7: Learning Curves 268 7 Location Planning and Analysis 280 8 Management of Quality 310 9 Quality Control 354 10 Aggregate Planning and Master Scheduling 400 11 MRP and ERP 438 12 Inventory Management 488 13 JIT and Lean Operations 546 SUPPLEMENT TO CHAPTER 14: Maintenance 582 14 Supply Chain Management 590 15 Scheduling 628 16 Project Management 668 Appendix A: Answers to Selected Problems 720 Appendix B: Tables 732 Contents reface v1 Introduction to Operations Management 2 Introduction 4 Production of Goods Versus Providing Services 8 Why Learn About Operations Management 10 Career Opportunities and Professional Societies 12 Process Management 13 The Scope of Operations Management 14 Reading:Why Manufacturing Matters 17 Operations Management and Decision Making 18 Reading:Analytics 20 The Historical Evolution of Operations Management 21 Operations Today 24 Reading:Agility Creates a Competitive Edge 26 Key issues for Today’s Business Operations 27 Readings:Universities Embrace Sustainability 28 Diet and the Environment: Vegetarian vs. Nonvegetarian 29 Operations TourWegmans Food Markets 33 Summary 36 Key Points 36 Key Terms 36 Discussion and Review Questions 36 Taking Stock 37 Critical Thinking Exercises 37 Case Hazel 38 Selected Bibliography & Further Readings 38 Problem-Solving Guide 39 2 Competitiveness, Strategy, and Productivity 40 Introduction 41 Competitiveness 42 Mission and Strategies 44 Reading:Amazon Tops in Customer Service 45 Operations Strategy 51 Implications of Organization Strategy for Operations Management 54 Transforming Strategy into Action: The Balanced Scorecard 54 Productivity 56 Readings:Why Productivity Matters 59 Dutch Tomato Growers’ Productivity Advantage 60 Productivity Improvement 62 Summary 62 Key Points 63 Key Terms 63 Solved Problems 63 Discussion and Review Questions 64 Taking Stock 64 Critical Thinking Exercises 65 Problems 65 Case An American Tragedy: How a Good Company Died 67 Home-Style Cookies 68 Hazel Revisited 69 “Your Garden Gloves” 70 Operations TourThe U.S. Postal Service 70 Selected Bibliography and Further Readings 73 3 Product and Service Design 74 Reading:Design as a Business Strategy 76 Introduction 76 Readings:Product Redesign, Not Offshoring, HoldsCostAdvantage for U.S. Manufacturers 77 Dutch Boy Brushes up Its Paints 78 Idea Generation 78 Reading:Vlasic on a Roll with Huge Pickle Slices 80 Legal and Ethical Considerations 81 Human Factors 82 Reading:Do You Want Pickled Beets with That 83 Cultural Factors 83 Global Product and Service Design 83 Environmental Factors: Sustainability 84 Readings:Best Buy Wants Your Junk 85 Kraft Foods’ Recipe for Sustainability 86 Xerox Diverts 2 Billion Pounds of WasteFromLandfills Through Green Initiatives 87 Recycle City: Maria’s Market 87 Other Design Considerations 89 Readings:Lego A/S in the Pink 90 Fast-Food Chains Adopt Mass Customization 93 Phases in Product Design and Development 99 Designing for Production 100 Service Design 103 Operations Strategy 107 Reading:The Challenges of Managing Services 107 Summary 108 Key Points 108 Key Terms 108 Discussion and Review Questions 108 Taking Stock 109 Critical Thinking Exercises 109 Problems 110 Operations TourHigh Acres Landfill 111 Selected Bibliography and Further Readings 111 SUPPLEMENT TO CHAPTER 4: Reliability 112 4 Strategic Capacity Planning for Products and Services 126 Introduction 127 Reading:Excess Capacity Can Be Bad News! 128 Capacity Decisions are Strategic 129 Defining and Measuring Capacity 130 Determinants of Effective Capacity 131 Strategy Formulation 133 Forecasting Capacity Requirements 134 Additional Challenges of PlanningService Capacity 136 Do it in-House or Outsource it 137 Reading:My Compliments to the Chef, er, Buyer 138 Developing Capacity Strategies 138 Constraint Management 143 Evaluating Alternatives 143 Operations Strategy 149 Summary 149 Key Points 150 Key Terms 150 Solved Problems 150 Discussion and Review Questions 153 Taking Stock 153 Critical Thinking Exercises 153 Problems 154 Case Outsourcing of Hospital Services 157 Selected Bibliography and Further Readings 157 SUPPLEMENT TO CHAPTER 5: Decision Theory 154 5 Process Selection and Facility Layout 180 Introduction 181 Process Selection 182 Operations TourMorton Salt 186 Technology 188 Readings:Foxconn Shifts its Focus to Automation 190 Self-Driving Vehicles are on the Horizon 195 Process Strategy 195 Strategic Resource Organization: Facilities Layout 195 Reading:A Safe Hospital Room of the Future 205 Designing Product Layouts: Line Balancing 207 Reading:BMW’s Strategy: Flexibility 216 Designing Process Layouts 216 Summary 221 Key Points 221 Key Terms 221 Solved Problems 221 Discussion and Review Questions 225 Taking Stock 226 Critical Thinking Exercises 226 Problems 226 Selected Bibliography and Further Readings 233 6 Work Design and Measurement 234 Introduction 235 Job Design 235 Quality of Work Life 239 Methods Analysis 244 Motion Study 248 Work Measurement 249 Operations Strategy 260 Summary 261 Key Points 261 Key Terms 262 Solved Problems 262 Discussion and Review Questions 263 Taking Stock 264 Critical Thinking Exercises 264 Problems 264 Selected Bibliography and Further Readings 267 SUPPLEMENT TO CHAPTER 7: Learning Curves 268 7 Location Planning and Analysis 280 The Need for Location Decisions 281 The Nature of Location Decisions 282 Global Locations 284 General Procedure for Making Location Decisions 286 dentifying a Country, Region, Community, and Site 287 Service and Retail Locations 294 Reading:Site Selection Grows Up: Improved Tech Tools Make the Process Faster, Better 295 Evaluating Location Alternatives 296 Summary 302 Key Points 302 Key Terms 302 Solved Problems 302 Discussion and Review Questions 304 Taking Stock 304 Critical Thinking Exercises 304 Problems 305 Case Hello, Walmart 308 Selected Bibliography and Further Readings 308 8 Management of Quality 310 Introduction 311 Reading:Whatever Happened to Quality 312 The Evolution of Quality Management 312 The Foundations of Modern Quality Management: The Gurus 313 Insights on Quality Management 316 Readings:The Sounds of Quality 318 Hyundai: Kissing Clunkers Goodbye 322 Rework and Morale 324 Quality Awards 324 Quality Certification 325 Quality and the Supply Chain 327 Reading:Improving Quality and Reducing Risk in Offshoring 328 Total Quality Management 328 Problem Solving and Process Improvement 332 Reading:What Keeps Six Sigma Practitioners up at Night 335 Quality Tools 336 Reading:Benchmarking Corporate Websites of Fortune 500 Companies 344 Operations Strategy 344 Summary 344 Key Points 345 Key Terms 345 Solved Problem 345 Discussion and Review Questions 346 Taking Stock 347 Critical Thinking Exercises 347 Problems 347 Case Chick-N-Gravy Dinner Line 349 Tip Top Markets 350 Selected Bibliography and Further Readings 352 9 Quality Control 354 Introduction 355 Inspection 356 Reading:Making Potato Chips 360 Statistical Process Control 361 Process Capability 379 Operations Strategy 384 Reading:Bar Codes Might Cut Drug Errors in Hospitals 385 Summary 385 Key Points 385 Key Terms 387 Solved Problems 387 Discussion and Review Questions 391 Taking Stock 392 Critical Thinking Exercises 392 Problems 392 Case Toys, Inc. 398 Tiger Tools 398 Selected Bibliography and Further Readings 399 10 Aggregate Planning and Master Scheduling 400 Introduction 402 Reading:Duplicate Orders Can Lead to Excess Capacity 406 Basic Strategies for Meeting Uneven Demand 409 Techniques for Aggregate Planning 412 Aggregate Planning in Services 419 Disaggregating the Aggregate Plan 421 Master Scheduling 421 The Master Scheduling Process 422 Summary 427 Key Points 427 Key Terms 428 Solved Problems 428 Discussion and Review Questions 431 Taking Stock 431 Critical Thinking Exercises 431 Problems 431 Case Eight Glasses a Day (EGAD) 436 Selected Bibliography and Further Readings 436 11 MRP and ERP 438 Introduction 439 An Overview of MRP 439 MRP Inputs 440 MRP Processing 444 MRP Outputs 451 Other Considerations 452 MRP in Services 454 Benefits and Requirements of MRP 454 MRP II 455 Capacity Requirements Planning 457 ERP 459 Readings:The ABCs of ERP 461 The Top 10 ERP Mistakes 465 Operations Strategy 467 Summary 467 Key Points 467 Key Terms 468 Solved Problems 468 Discussion and Review Questions 477 Taking Stock 477 Critical Thinking Exercises 478 Problems 478 Case Promotional Novelties 483 Dmd Enterprises 484 Operations TourStickley Furniture 484 Selected Bibliography and Further Readings 487 12 Inventory Management 488 Introduction 489 Reading:$$$ 490 The Nature and Importance of Inventories 490 Requirements for Effective Inventory Management 493 Reading:Radio Frequency Identification (RFID) Tags 495 Inventory Ordering Policies 499 How Much to Order: Economic Order Quantity Models 499 Reorder Point Ordering 511 How Much to Order: Fixed-Order-interval Model 515 The Single-Period Model 518 Operations Strategy 523 Summary 523 Key Points 524 Key Terms 525 Solved Problem 525 Discussion and Review Questions 530 Taking Stock 530 Critical Thinking Exercises 530 Problems 531 Case UPD Manufacturing 538 Harvey Industries 539 Grill Rite 540 Farmers Restaurant 541 Operations TourBruegger’s Bagel Bakery 542 PSC, Inc. 543 Selected Bibliography and Further Readings 545 13 JIT and Lean Operations 546 Introduction 548 Reading:Toyota Recalls 550 Supporting Goals 551 Building Blocks 552 Readings:General Mills Turns to Nascar to Reduce Changeover Time 555 “People” Firms Boost Profits, Study Shows 559 Lean Tools 569 Reading:Nearby Suppliers Match Ford’s Mix 571 Transitioning to a Lean System 571 Lean Services 572 Reading:To Build a Better Hospital, Virginia Mason Takes Lessons from Toyota Plants 574 JIT II 575 Operations Strategy 575 Summary 576 Key Points 577 Key Terms 577 Solved Problems 577 Discussion and Review Questions 578 Taking Stock 578 Critical Thinking Exercises 578 Problems 578 Case Level Operations 579 Operations TourBoeing 580 Selected Bibliography and Further Readings 581 SUPPLEMENT TO CHAPTER 14: Maintenance 582 14 Supply Chain Management 590 Introduction 592 Trends in Supply Chain Management 593 Reading:At 3M, a Long Road Became a Shorter Road 596 Global Supply Chains 597 ERP and Supply Chain Management 597 Ethics and the Supply Chain 598 Small Businesses 598 Management Responsibilities 599 Procurement 600 Reading:IBMs Supply Chain Social Responsibility 603 E-Business 604 Reading:E-Procurement at IBM 606 Supplier Management 607 Reading:NestléUSA and Ocean Spray Form Strategic Operations Alliance 609 Inventory Management 610 Order Fulfillment 611 Logistics 612 Operations TourWegmans’ Shipping System 613 Readings:Springdale Farm 615 RFID Tags: Keeping the Shelves Stocked 616 Active RFID vs. Passive RFID 616 Creating An Effective Supply Chain 618 Reading:Clicks or Bricks, or Both 619 Strategy 622 Summary 623 Key Points 623 Key Terms 623 Discussion and Review Questions 623 Taking Stock 624 Critical Thinking Exercises 624 Problems 624 Case Master Tag 625 Selected Bibliography and Further Readings 626 15 Scheduling 628 Scheduling Operations 630 Scheduling in Low-Volume Systems 633 Scheduling Services 651 Operations Strategy 655 Summary 655 Key Points 655 Key Terms 656 Solved Problems 656 Discussion and Review Questions 660 Taking Stock 660 Critical Thinking Exercises 660 Problems 661 Case Hi–Ho, Yo–Yo, Inc. 667 Selected Bibliography and Further Readings 667 16 Project Management 668 Introduction 670 Project Life Cycle 670 Behavioral Aspects of Project Management 671 Reading:Project Managers Have Never Been More Critical 676 Work Breakdown Structure 677 Planning and Scheduling with Gantt Charts 677 PERT and CPM 678 Deterministic Time Estimates 681 A Computing Algorithm 682 Probabilistic Time Estimates 689 Determining Path Probabilities 692 Simulation 694 Budget Control 695 Time–Cost Trade-offs: Crashing 695 Advantages of Using PERT and Potential Sources of Error 698 Critical Chain Project Management 699 Other Topics in Project Management 699 Project Management Software 700 Operations Strategy 701 Risk Management 701 Summary 702 Key Points 703 Key Terms 703 Solved Problems 703 Discussion and Review Questions 710 Taking Stock 710 Critical Thinking Exercises 710 Problems 710 Case The Case of the Mexican Crazy Quilt 717 Time, Please 719 Selected Bibliography and Further Readings 719 APPENDIX A Answers to Selected Problems 720 APPENDIX B Tables 732 |
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