简·味（修订版）
| 作者 |
| 张小马 |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 电子工业出版社 |
| ISBN |
| 9787121377839 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介 这是热销的《简·味》的修订版。这是一本让你做出惊喜饭菜的灵感集。这些灵感是极简的，没有多余的食材和冗长的步骤。这些灵感是健康且美味的，告别油腻的大鱼大肉，用新鲜的蔬果和谷物善待自己，还原食物最自然的味道。令人惊喜的饭菜，正是一次次心血来潮与突发奇想的成果。这便是做饭的乐趣。 |
| 目录 |
| 打造一个“简? 味”厨房 Cupboard Staples 万用酱料 Basic Sauce 健康能量早餐 Breakfast 满分沙拉搭配法则 Salad 最省心的烤箱菜 Roasted Dishes 无国界料理 Fusion Cuisine 戒不掉的主食 Rice ＆ Noodles 甜蜜的下午茶 Desserts 前言 几乎所有人都有过把厨房搞砸成作案现场的经历。 记得有一次，我心血来潮想要做一道麻辣鱼丸，心中盘算：先把 鱼丸煮熟，锅里多放点油，放入一包火锅底料，把鱼丸放进去炒 一炒，再勾上芡，就应该没有问题了。我信心满满地开始了，一 切都没有按部就班！鱼丸一煮怎么变得那么大？锅里的油一直往 外溅，根本无法靠近！一包火锅底料是不是太多了？最可怕的是， 勾芡的时候我把小苏打当成了淀粉……最后完成的时候，挂着鲜 红辣油的鱼丸表面还冒着泡泡。 没舍得扔，一尝，我瞬间感悟：烹饪果然是一种科学实验，弄不 好就会大爆炸。 不过，这并没有击退我对下厨的热情。如果做不好复杂的菜，那 就做简单的菜；如果掌握不了火候，就多用烤箱；如果害怕热油 飞溅，就不如增加生食的比例。对于美食，没有固定的模式，不 一定食材稀有就顺口，不一定调料多样就好吃。只要做菜的人愿 意投入耐心、花费小巧思，平平常常的饭菜依然能散发出销魂的 香味。 这本书中的每一道食谱都不超过五六种食材，步骤极为简单，成 功率也很高，非常适合刚刚起步的厨房新手和那些心中还残存着 理想的厨房终结者。当然，也很适合总是面对冰箱而不知所吃的 人，我相信，这些简简单单的食谱，一定能为你带来惊喜的灵感。 . 我想说的是食不厌精”，尽管这些食谱非常简单，但《简? 味》不代表我们要简略而粗糙地对待每日餐饭，越是简单或平常 的饭菜，越是应该用心去制作，也越是要去体会大自然给予我们 的美味和馈赠。 |
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