《空乘餐饮服务实务》

作者：兰琳, 陈卓主编

出版社： 清华大学出版社

CIP号：2019263714

书号：978-7-302-54370-1

出版地：北京

出版时间：2019.12

定价：￥48.0

本教材立足现代航空运输发展需要和空乘人员的核心岗位能力要求，明确民航服务人员所需要掌握的餐饮服务知识与技能，从菜点知识、酒水知识、食品卫生与安全知识、食品营养知识、我国主要客源国的饮食习俗、客舱餐饮服务、特殊旅客的餐食服务、客舱餐饮服务中英文常用语等多个方面进行阐述，帮助空中乘务专业的学生掌握客舱餐饮服务的规范和技巧。