《马铃薯贮藏保鲜技术》

作者：张莉娜, 陈建保主编

出版社： 武汉理工大学出版社

CIP号：2019161329

书号：978-7-5629-6057-7

出版地：武汉

出版时间：2019.8

定价：￥27.0

本书为“马铃薯生产加工系列丛书”之一，本书内容主要包括马铃薯贮藏生理、贮藏保鲜方式、贮藏保鲜技术三大方面，章节安排上循序渐进，重点引入一些新概念、新知识、新理论，避免知识陈旧，重视理论联系实际。同时为增强读者的实践动手能力，安排了呼吸强度测定、马铃薯块茎低温伤害观察、乙烯吸收剂的制作及效果观察、马铃薯商品化处理、贮藏环境中氧气和二氧化碳含量的测定、马铃薯的贮藏保鲜试验及品质鉴定、常见马铃薯贮藏病害识别、马铃薯贮藏保鲜库参观、马铃薯贮藏质量检查、马铃薯贮藏市场调查等十个单元的实践训练，从而使读者得到比较系统的技能训练。在传授知识的同时注重培养学生的职业道德和职业素质，为面向职业岗位奠定良好的素质潜能。培养学生养成良好的学习习惯，掌握科学的学习方法，具备分析问题解决问题的能力，树立终生学习的思想意识。本书可作为农学专业的教学用书，也可作为相关从业人员的参考用书。