《面点实训教程》

作者：范雅萍, 孙铮逞主编

出版社： 华东师范大学出版社

CIP号：2020034978

书号：978-7-5760-0019-1

出版地：上海

出版时间：2020.

定价：￥25.0

本书是特教烹饪专业的核心课程，又是应用性、实践性最强的课程之一。为进一步适应特殊教育职业教学的改革需要，本着前沿、实战和可操作性的原则，我们在吸收以往教材优点的基础上，整合资源，编撰了本书。本书重在实操，具有很强的可操作性和实用性。