作者：杨炳珠编著
出版社： 云南人民出版社
CIP号：2019263571
书号：978-7-222-18776-4
出版地：昆明
出版时间：2019.11
定价：￥38.0
《学厨札记》描述了100道家常菜的做法，是作者一生学习和传承烹调方法的经验结晶，也是作者想把技术与文化结合、实用性与审美性结合的试验和探索，意在为美食文化增色添彩。文字简练生动，充分展示了云南饮食文化的独特魅力。
