厨政管理

作者：仇献忠主编

出版社： 江苏凤凰教育出版社

CIP号：2015135402

书号：978-7-5499-5188-8

出版地：南京

出版时间：2015.6

定价：￥15.0

本书全面阐述了厨房由无到有、由物到人、由节点到运转、由管控到发展的完整的知识体系与管理要领。